性狀：在空氣中穩定白色粉末，無毒、無色、幾乎無味。加熱至300℃以上則分解，形成水及二氧化碳，生成氧化鎂。幾乎不溶于水（0.02%，15℃），水溶液呈弱堿性。不溶于乙醇。易溶于酸，遇稀酸即起泡分解，放出二氧化碳。
［質量標準］：HG2790---1996
指標名稱指標
氧化鎂含量（MGO），%40.0?43.5
酸不溶物，≤%0.05
砷（以As計），≤%0.0003
氧化鈣（CaO），≤%0.6
重金屬（以Pb計），≤%0.003
鉛，≤%0.001
可溶性鹽，≤%1
［用途］：堿性劑、酸性調節劑；干燥劑、護色劑、載體；抗結劑、蓬松劑，自由流動劑面粉處理劑；營養增補劑；pH調節劑，加工助劑，脫模劑。
［包裝］：25Kg內襯塑料袋，外用涂塑編織袋。
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